Risotto Al Marsala

350 G Riso
80 G Burro
70 G Lingua Salmistrata
1 Cipolla
2 Carote Tenere
1 Bicchierino Vino Marsala Secco
Poca Farina
Brodo
Latte
Sale
Pepe
Soffriggere un trito di met? cipolla e carote in met? burro, unendo un mestolino di brodo. Unire il riso, far tostare e portare a cottura unendo poco per volta il brodo caldo. Soffriggere met? cipolla tritata con il burro, unire la lingua a dadini 1 cucchiaio raso di farina, sale e pepe e stemperarvi il marsala mescolando e quando la salsa ? densa unire poco latte, quindi condirci il risotto.

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