Risotto Al Marsala (2)

400 G Riso
Cipolla
Olio D'oliva
Burro
4 Cucchiai Vino Marsala Secco
125 Cl Brodo Di Carne
1 Bustina Zafferano
Sale
Formaggio Emmenthal
Formaggio Grana
Far tostare in un trito di cipolla, olio e burro il riso, spruzzarlo con il marsala e fare evaporare. Portare il riso a cottura unendo poco per volta il brodo. A fine cottura diluire nell'ultimo mestolo di brodo lo zafferano e mantecare il riso con emmenthal e grana grattugiati.

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