Riso Gamberetti E Zucchine

320 G Riso
300 G Gamberetti Sgusciati
200 G Zucchine
1 Cipolla
1 Bicchiere Vino Bianco
100 Cl Brodo Vegetale
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
Poco Olio D'oliva
Sale
Pepe
Affettate la cipolla e fatela soffriggere in poco olio, aggiungete le zucchine tagliate a fettine piuttosto sottili, salate, pepate e versate il riso. Fate brillare a fiamma vivace, poi aggiungete il vino, lasciate evaporare e poi procedete alla cottura del risotto aggiungendo mano a mano il brodo vegetale. A met? cottura aggiungete i gamberetti, a fine cottura il prezzemolo tritato.

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