Riso Freddo Alla Mela

300 G Riso Parboiled
150 G Formaggio Emmenthal
1 Mela
1 Cuore Sedano
2 Cipollotti
5 Cucchiai Olio D'oliva
Limone
Erba Cipollina
Prezzemolo
Sale
Pepe
Lessare il riso, passarlo sotto l'acqua fredda e sgranarlo in una zuppiera. Aggiungere l'emmenthal a dadini, i cipollotti, la mela e il cuore di sedano affettati molto finemente. Irrorare con il succo di limone e l'olio, aggiustare di sale e pepe, decorare con l'erba cipollina e il prezzemolo tritati e servire.

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