Riso Con Lo Zafferano

500 G Riso
100 G Midollo Di Bue
1 Cipolla
100 Cl Brodo
5 Cucchiai Olio D'oliva
1 Bustina Zafferano
1 Bicchiere Vino Bianco
Sale
Far soffriggere nell'olio la cipolla e il midollo di bue tritato, aggiungere il riso e far insaporire mescolando. Unire il vino, lo zafferano sciolto in poco brodo e portare a cottura diluendo con il brodo. Regolare di sale e servire.

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