RISO AL FORNO CON SCAMORZA AFFUMICATA

400 G Riso
400 G Formaggio Scamorza Affumicata
50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
100 G Burro
50 Cl Latte
Pangrattato
Sale
Pepe
La prima cosa da fare ? preparare il risoquindiscottatelo in abbondante acqua salata e scolatelo molto al dente. Versatelo in una pirofila e nel frattempo tagliate la scamorza affumicata a dadini. Trasferitela in un tegame e aggiungete il burro ammorbidito tagliato a pezziil parmigiano grattugiatoil latte e il pepe. Lasciate cuocere il tutto per circa 4 minuti a fiamma bassa mescolando costantemente fino a quandoil formaggio sar? completamente sciolto. Successivamenteversate il composto sul risoamalgamate con curalivellate la superficie con una spatolaspolverizzate con del pangrattato ed infornate per circa 30 minuti a 200 gradi. Servitelo subito caldo e filante. Accorgimento: se il riso risultasse poco umidoprima di infornareaggiungete a filo altro latte.

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