QUADRUCCI AI FIORI DI ZUCCHINE

300 Grammi Farina Bianca Oo
250 Grammi Mascarpone
50 Grammi Grana Padano
50 Grammi Burro
8 Fiori Di Zucchine
3 Uova
2 Bustine Zafferano
Sale
Pepe
Impastate la farina con le uova, sale e una bustina di zafferano. Quando la pasta sar? liscia e soda lasciatela riposare per 10 minuti. Eliminate i pistilli dai fiori, sciacquateli e tagliateli a striscioline. Stendete la pasta in strisce con lapposita macchinetta, poi ricavate dei quadrati di 3 cm. Lavorate il mascarpone con il grana, un pizzico di sale e pepe e una bustina di zafferano. Lessate la pasta in acqua salata a bollore per 10 minuti. Fate appassire i fiori di zucchina nel burro. Scolate la pasta e conditela valocemente con la crema allo zafferano e i fiori. Buon appetito!

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