Polenta Generosa

500 G Farina Gialla
100 Cl Latte Abbondante
3 Uova
50 G Burro
Pangrattato
Sale
Cuocere la farina gialla nel latte con sale e una noce di burro per 30' circa. Dovr? risultare un po' morbida, quindi, se necessario, aggiungere ancora un po' di latte. Far raffreddare un po' e unire il resto del burro, 3 tuorli e le chiare montate a neve. Imburrare e cospargere con pangrattato uno stampo. Versarvi il composto e mettere in forno per 30'. Servire, a piacere, con sugo di funghi o sugo di carne.

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