Polenta Di Patate

200 G Patate Lessate
200 G Farina Di Grano Saraceno
200 G Farina Di Mais Gialla
200 G Formaggio Emmenthal
1 Cipolla
Formaggio Grana Grattugiato
Burro
Sale
Pepe
Mescolare le due farine e versarle a pioggia in acqua bollente salata e cuocere per 45'. Poco prima del termine di cottura incorporare le patate schiacciate, la cipolla precedentemente soffritta in una noce di burro 2 cucchiai di grana, l'Emmenthal a dadini e un po' di pepe. Mescolare bene e servire ben calda.

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