Polenta Con Le Uova

350 G Farina Gialla
8 Uova
40 G Burro
Sale
In una pentola portate a bollore l'acqua leggermente salata, versatevi la farina a pioggia, mescolando energicamente con la frusta. Lasciate cuocere per circa un'ora continuando a girare con il mestolo di legno. Quando mancano pochi minuti alla fine della cottura aggiungete il burro e mescolate bene. Versate la polenta su un piatto da portata tenuto al caldo e sopra adagiatevi le uova cotte al piatto. Vini di accompagnamento: Soave ?Classico? DOC, Albana Di Romagna ?Secca? DOCG, Castel Del Monte Chardonnay DOC.

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