Polenta Con La Ricotta

350 G Farina Gialla
300 G Pomodori
300 G Ricotta
50 G Pancetta
Formaggio Grattugiato
Cipolla
3 Cucchiai Olio D'oliva
Burro
Sale
Pepe
Preparate la polenta, versatela sul tavolo e quando ? fredda tagliatela a fette. Riducete la ricotta a crema. In una casseruola rosolate la cipolla e la pancetta tritate con tre cucchiai d'olio. Unite i pomodori spellati e tagliati a cubetti, sale e pepe. Cuocete la salsa per mezz'ora. In una pirofila imburrata disponete a strati polenta, ricotta, formaggio grattugiato e sugo. Terminate con la polenta, cospargetela con fiocchetti di burro. Lasciate gratinare in forno a 180°C. Vini di accompagnamento: Colli Euganei Rosso DOC, Sangiovese Dei Colli Pesaresi DOC, Aprilia Merlot DOC.

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