Polenta Con Il Rag?
350 G Farina Gialla
200 G Carne Tritata
2 Cuchiai Olio D'oliva
1 Pezzetto Burro
1 Costa Sedano
1 Cipolla
1 Carota
3 Cucchiai Salsa Di Pomodoro
Formaggio Grattugiato
Sale
Pepe
In un tegame scaldate due cucchiai d'olio con un pezzetto di burro e insaporitevi la cipolla, la carota e il sedano tritati; quando hanno preso colore aggiungete la carne macinata. Salate, pepate e lasciate insaporire per alcuni minuti. Quindi unite la salsa di pomodoro allungata con un po' d'acqua tiepida e fate cuocere per circa un'ora a fuoco basso, aggiungendo acqua se necessario. Intanto preparate la polenta. Quando ? pronta versatela in uno stampo a ciambella antiaderente e bagnato di acqua fredda. Fate riposare per 2-3 minuti e poi rovesciate la forma sul piatto da portata. Al centro disponete il rag? di carne caldo e servitela con il formaggio grattugiato a parte. Vini di accompagnamento: Oltrep? Pavese Bonarda ?Frizzante? DOC, Rosso Piceno DOC, Solopaca Rosso DOC.
