POLENTA ALLA PIEMONTESE

250 G Farina Di Granturco
50 G Farina Di Frumento
150 G Formaggio Fontina
100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
50 G Burro
50 Cl Brodo Vegetale
1 Bicchiere Latte
1 Bicchiere Panna Da Cucina Liquida
3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
1 Cipolla
1 Porro
3 Spicchi Aglio
1 Foglia Alloro
1 Foglia Salvia
2 Foglie Basilico
1 Costa Sedano
1 Ramo Rosmarino
Sale
Pepe
Mettete sul fuoco in una pentola il brodo e il latte e portateli a ebollizione. Mescolate assieme i due tipi di farina. Raschiate la costola di sedanosbucciate la cipolla e laglio e mondate il porro; quindi tritate tutto assiemeversatelo in una terrina e amalgamatevi lolio. Ponete il trito a rosolare in un tegame su fiamma media equando tutto sar? ben appassitotoglietelo dal fuoco. Appena il brodo e il latte avranno raggiunto il bolloreversatevi a pioggia le farine mescolate e fate cuocere per circa mezzoramescolando continuamente con un cucchiaio di legnoaffinché non si formino grumi. Al termine della cotturaamalgamate alla polenta il soffrittola fontina tagliata a dadiniil burrola pannasale e pepe e ritirate dal fuoco. Mondate e lavate la salviail rosmarinoil basilico e lalloro e tritateli assieme; poi uniteli alla polenta assieme al parmigianomantecate e servite caldo in tavola.

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