PENNE AGLI ASPARAGI (2)

300 Abbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato
350 G Pasta Tipo Penne Rigate
150 G Asparagi
80 G Panna
2 G Prosciutto Cotto (fette Da 40 G)
20 Cucchiai Pangrattato
G Burro
1 Macinata Noce Moscata
1 Presa Sale
1 Macinata Pepe
Raschiate gli asparagilavateli e cuoceteli a vapore e in poca acqua bollente e salata; scolateli al dentequindi eliminate la parte duratagliate a pezzetti quella centrale e frullatela; tenete da parte le punte intere. Incorporate al frullatore la pannaquindi insaporite con una presa di saleuna macinatina di pepe e una di noce moscata. Preparate il prosciutto tagliandolo a listarelle. Cuocete la pasta al denteraffreddatela sotto l?acqua per bloccare la cotturascolatelaconditela con la salsa agli asparagiil prosciutto e le punte d?asparagi e mescolate bene. Rovesciate la pasta in una teglia imburrata e distribuite sulla superficie il grana mescolato con il pangrattato e dei fiocchetti di burro. Fate gratinare in forno gi? caldo a 220° per 15 minuti.

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