Pasticcio Di Pasta Di Zucca

300 G Farina
200 G Zucca Cotta
50 G Funghi Secchi
25 Cl Besciamella
1 Uovo
50 G Burro
1/2 Scalogno
1/2 Carota
Sale
Pepe
Mettete a bagno i funghi in acqua fredda. Nel frattempo, in un tegame, fate appassire lo scalogno e mezza carota tritati con met? burro, aggiungete i funghi strizzati e tritati. Coprite, portate a cottura, amalgamateli alla besciamella. Intanto frullate la zucca con un pizzico di sale, mescolatela con la farina, legate con l'uovo, lavorate la pasta velocemente e tiratela a sfoglia piuttosto sottile. Ricavatene 10-12 rettangoli, lessateli in acqua a bollore salata, sgocciolateli. Imburrate una pirofila e disponetevi i rettangoli di pasta alternandoli con la besciamella ai funghi e passate in forno caldo alcuni minuti. Vini di accompagnamento: Colli Berici Sauvignon DOC, Frascati ?Superiore? DOC, Castel Del Monte Sauvignon DOC.

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