PASTA E CECI CON SCAMPI

200 G Ceci
1 Cipollotto Fresco
2 Spicchi Aglio
10 Cl Vino Bianco
1 Ciuffo Prezzemolo
70 G Olio D'oliva Extra-vergine Bertolli Robusto
400 G Code Di Scampi
100 G Pasta Tipo Ditalini Rigati
1 Peperoncino Piccante
1 Cubetto Dado
Sale
Tenete i ceci a bagno per 12 ore in acqua tiepida quindi sgocciolateli. Mettete i ceci in una casseruola con 2 litri di acqua freddacuoceteli per circa 2 ore poi sgocciolatene una parte e frullate i restanti con il loro liquido di cottura. Radunate tutto nuovamente nella casseruola unite il dadoregolate di sale e cuocete per unaltra ora circa. Rosolate il cipollotto affettato sottilmente1spicchio di aglio e il peperoncino in un pentolino con 40 g di olio; appena iniziano a prendere colore eliminate laglio e il peperoncino e incorporate alla minestra. Rosolate in una padella laglio e lolio rimastiversate gli scampiscottateli benebagnate con il vino e cuocete per circa 2 minutipoi levate dal fuocoprivate gli scampi dei gusci e rimetteteli nel loro condimento. Aggiungere la pasta ai ceci e cuocete per circa 10 minuti; tritate finemente il prezzemolounitelo agli scampi sgusciatiincorporate gli scampi e il loro fondo di cottura alla minestra e servite.

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