Pasta Con Le Zucchine

Pasta Tipo Qualsiasi
Zucchine
Mozzarella
Tuorlo D'uovo
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Prezzemolo (facoltativo)
Lavate le zucchine e tagliatele a fettine sottili. Mettete l'olio in una padella larga e quando ? caldo aggiungete le zucchine con sale e pepe. Mettete a bollire l'acqua per cucinare la pasta e nel frattempo tagliate la mozzarella a dadini e sbattete il rosso d'uovo con un po' di pepe in una terrina. Quando l'acqua bolle buttate la pasta e quando ? cotta aggiungere le zucchine, mescolate, aggiungete il rosso d'uovo sbattuto, mescolate di nuovo, aggiungete la mozzarella e opzionalmente il prezzemolo tritato, e infine servite in tavola.

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