Pasta Alle Melanzane (3)

300 G Pasta Tipo Spaghetti
3 Melanzane
500 G Pomodori Di Sugo
2 Spicchi Aglio
Basilico
Ricotta Salata Grattugiata
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Tagliate a fette le melanzane, cospargetele di sale, adagiatele su un piano inclinato e fate loro emettere l?acqua amara. Scottate, spellate e private dei semi i pomodori. In 10 cl d?olio soffriggere gli spicchi d?aglio, unite quindi i pomodori spezzettati e il basilico. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti. Intanto sciacquare le melanzane, asciugatele e friggetele in olio caldo. Nel frattempo lessate gli spaghetti al dente, versateli in un piatto di portata caldo e aggiungete il sugo di pomodoro e le melanzane. Condite con la ricotta grattugiata; mescolate bene e servite.

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