Passato Rosso

500 G Pomodori Pelati
1 Cipolla
1 Porro
1 Spicchio Aglio
Sedano
1 Zucchina
1/2 Peperone Rosso
1 Carota
Brodo
Olio D'oliva
Burro
Sale
Tritare cipolla, porro e aglio e farli insaporire in una pentola con 20 g dadini carota, zucchina, sedano e peperone e unirli al trito. Aggiungere i pelati a pezzi e cuocere per 5 minuti. Bagnare con 1 l e 1/4 di brodo e cuocere per 30' a fuoco basso e coperto. Salare a fine cottura e frullare prima di servire.

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