Passato Di Zucca

1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
2 Cucchiai Olio D'oliva
30 G Burro
2 Finocchi A Pezzetti
350 G Zucca A Dadini
1 Cucchiaio Farina
150 Cl Brodo
1 Tuorlo D'uovo
1/2 Bicchiere Latte
Crostini Di Pane
Rosolare in un soffritto di cipolla, aglio, olio e burro, i finocchi e la zucca Spolverizzare con la farina, bagnare con il brodo e cuocere per circa 1 ora. Frullare il tutto, scaldare, unire il tuorlo diluito con il latte, salare e servire con i crostini di pane.

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