PAPPARDELLE IN SALSA VERDE

500 G Pasta Tipo Pappardelle
200 G Spinaci Freschi
100 G Ricotta
2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
2 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato
1 Cucchiaio Formaggio Emmenthal Grattugiato
1 Cucchiaio Formaggio Groviera Grattugiato
Poco Latte
Olio D?oliva
Sale
Lavare bene gli spinacilessarli velocemente e farli insaporire in olio con poco agliopoi frullarli insieme a un po? di latte. Versare il frullato in un tegame e farlo scaldare su fuoco basso mescolandovi la ricotta2cucchiai di parmigiano2di pecorinouno di Emmenthal e uno di groviera; aggiustare di sale poi trasferirvi le pappardelle cotte al dente; bagnarle con un poco della loro acqua di cottura e saltarle velocemente a fuoco vivo.

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