PAPPARDELLE AL RAG? DI PESCE

500 G Pasta Tipo Pappardelle
200 G Pomodorini Ciliegia
150 G Olive Verdi E Nere Snocciolate
200 G Pesce Spada A Dadini
4 Filetti D'acciughe Sott?olio
1 Spicchio Aglio
1 Mazzetto Prezzemolo
1 Pizzico Peperoncino In Polvere
Olio D?oliva
Sale
Saltare in padella i dadini di pesce con due cucchiai di olio e l?aglio; scolarli quando sono doratisalarli e lasciarli da parte. Versare nella stessa padella altri due cucchiai di olio d?olivaquindi stemperare le acciughe; aggiungere i pomodori spaccati a met? e le olive; fare insaporire per 2-3 minuti; bagnare con un mestolo di acqua e lasciare sobbollire per 10 minuti. Regolare di salerimettere in padella il pesce e insaporire con il prezzemolo tritato e un bel pizzico di peperoncino in polvere. Intanto cuocere la pastascolarlalasciandola acquosa e farla saltare in padella per un minuto a fuoco vivo; completare con un filo di olio d?oliva crudo e servire subito.

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