Pappardelle Al Gorgonzola

200 G Farina
2 Uova
Rucola
50 G Mandorle Tostate Tagliate
80 G Latte
1 Bustina Zafferano
Maggiorana
1 Pizzico Sale
Pepe
Olio D'oliva
Formaggio Grana
Mescolare farina, un pizzico di sale e le uova e lavorare per ottenere una pasta omogenea. Stenderla e tagliarla a fettucce larghe. Far saltare la rucola con poco olio, unire le mandorle e la maggiorana. Sciogliere il gorgonzola con il latte e lo zafferano, poi unirvi la rucola. Lessare le pappardelle e farle saltare nel sugo. Servire con grana.

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