Pappardelle Al Crudo, Ricotta E Menta

250 G Pasta Tipo Pappardelle
100 G Prosciutto Crudo Tagliato A Listarelle
Ricotta Affumicata
8 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Menta
Sale
1 Macinata Pepe In Grani
Cuocere le pappardelle in abbondante acqua bollente salata. Far saltare il prosciutto, in padella, in 8 cucchiai di olio. Insaporire con una macinata di pepe e aggiungervi la pasta scolata al dente ed eventualmente bagnarla con un mestolino della sua acqua di cottura. Condire con abbondanti scaglie di ricotta affumicata e foglioline di menta. Far saltare le pappardelle in padella poi portarle immediatamente in tavola.

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