Pancotto Al Pomodoro

600 G Pane Integrale Secco
3 Spicchi Aglio
2 Peperoni
2 Foglie Alloro
1 Bicchiere Passata Di Pomodoro
Brodo Vegetale
Peperoncino Rosso In Polvere
Alcuni Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Tostate leggermente in forno il pane tagliato a fette, quindi sfregatelo con 2 spicchi d'aglio. Versate in una padella l'olio, unitevi i peperoni lavati, nettati e tagliati a pezzettini, l'alloro, lasciate rosolare e quindi aggiungete il passato di pomodoro, salate e insaporite con il peperoncino. Cuocete qualche minuto a fuoco piuttosto allegro, aggiungete il pane a pezzetti, brodo sino a coprire e lasciate bollire alquanto lentamente per mezzora circa a tegame coperto. Quando il tutto avr? acquistato una consistenza piuttosto 'papposa', insaporite con l'aglio rimanente e il prezzemolo tritati e portare in tavola.

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