PANCETTA E GRANA

250 G Pasta Tipo Nastrini
200 G Pomodori Perini Maturi
100 G Pancetta
1 Scalogno
Basilico
Formaggio Grana Padano
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
In una capiente pentola in alluminio con due manicimettere un po? d?olio e lo scalogno a soffriggere. Nel frattempo pelare i pomodori perinidopo averli immersi per qualche secondo nell?acqua bollente e tagliarli a dadini. Quando lo scalogno sar? leggermente imbionditoaggiungere la pancetta a dadini e lasciare rosolarequindi unire i pomodorisale e pepe e lasciare soffriggere a fuoco basso. Intanto mettere una pentola al fuoco con l?acqua dove cuocere la pasta. Appena l?acqua bollir?buttare i nastrini e cuocerli. Quando la pasta sar? al dentescolarla con il ragno e metterla nella casseruola del sugo; girarla per farla insaporirecompletando con foglie di basilico e Grana Padano in scaglie.

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