MINESTRONE DORZO

200 G Orzo Perlato
1 Cipolla
1 Patata
1 Carota
1 Mazzetto Prezzemolo
2 Alcune Foglie Maggiorana
2 Rametti Rosmarino
3 Cucchiaini Estratto Di Verdura
2 Cucchiai Formaggio Parmigiano
Cucchiai Sale
Pepe
Lavate accuratamente lorzoversatelo in una pentola grandeunite 2 litri di acqua freddalestratto di verdura e portate a ebollizione. Lasciate quindi sobbollire per circa 2 ore a fuoco moderato. Mondate e tritate la cipollafate un battuto di tutte le erbe e preparate un soffritto con questi ingredienti. Unite il soffritto allorzo e aggiungete la patata pelata e tagliata a spicchila carota raschiatalavata e affettata. Salate e pepate e fate cuocere ancora mezzorasempre a fuoco moderato e mescolando di tanto in tanto. A cottura ultimata versate il minestrone nella zuppiera e cospargetelo con il parmigiano grattugiato. Servitelo caldo.

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