Minestrina Di Spinaci

Alcune Foglie Spinaci Freschi
1 Patata
1 Cucchiaio Maizena
1 Pizzico Sale
1 Cucchiaino Olio D'oliva Extra-vergine
Pulisco bene alcune foglioline di spinaci freschi. Sbuccio una patata media. Metto spinaci e patata in una pentola con acqua fredda (circa un terzo di litro) e lascio bollire, diciamo un 30-45 minuti. A met? cottura aggiungo un cucchiaio di maizena e un pizzico di sale. Quando ? cotto, tolgo dal fuoco, lascio raffreddare e passo al tritatutto. Aggiungo un cucchiaino di olio d'oliva extra-vergine e mescolo.

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