Minestra Di Piselli (2)

300 G Piselli
1 Dado
1 Cipolla
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
2 Uova
4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
4 Cucchiai Pangrattato
1 Noce Burro
2 Cucchiai Olio D'oliva
1 Presa Sale
Soffriggere la cipolla tritata in 2 cucchiai di olio e una noce di burro. Unire i piselli, farli insaporire per qualche minuto, aggiungere 100 cl di acqua bollente, il dado, una presa di sale e cuocere per 20 minuti. Sbattere le uova con il prezzemolo, il parmigiano, il pangrattato e salare. Versare il composto nella minestra e cuocere per 5 minuti.

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