Minestra Di Mais

4 Cucchiai Olio D'oliva
1 Cipolla Tritata
1 Spicchio Aglio Schiacciato
2 Coste Sedano
2 Carote
400 G Zucchine Affettate
1 Ciuffo Prezzemolo Tritato
Sale
Pepe
100 Cl Acqua Calda
200 G Farina Di Mais
Formaggio Pecorino Grattugiato
Soffriggere in 4 cucchiai d'olio 1 cipolla tritata, 1 spicchio d'aglio schiacciato, 2 coste di sedano e 2 carote tritati assieme, 300 g di zucchine affettate e 1 ciuffo di prezzemolo tritato. Salare, pepare e far cuocere a fiamma dolce. A 3/4 di cottura unire 100 cl d'acqua calda e completare la cottura. Versare poi 200 g di farina di mais e far sobbollire per ottenere una farinata soffice. Aggiustare di sale e condire con formaggio pecorino grattugiato.

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