Minestra Di Lattuga

2 Cespi Insalata Lattuga Romana
120 Cl Brodo Di Carne
1 Cipolla
50 G Burro
1 Cucchiaio Farina
50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale
120 G Crostini Dorati Nel Burro
Mondare l'insalata e tagliarla a striscioline sottili. Appassire la cipolla tritata con il burro, unire la farina, mescolare e, quando inizia a prendere colore, versarvi, poco a poco, il brodo bollente. Portare ad ebollizione, unire la lattuga e cuocere per circa 15 minuti a fuoco dolce. Aggiustare di sale e servire con i crostini di pane e con parmigiano.

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