MINESTRA CONTADINA
200 G Fettine Di Formaggio Groviera
30 G Pasta Tipo Spaghetti Sottili
100 G Burro
400 Cl Latte
G Formaggio Parmigiano
Noce Moscata
Sale
150 G Fagioli Bianchi
150 G Fagioli Rossi
150 G Piselli
3 Cipolle
3 Carote
300 G Spinaci
30 G Burro
Sale
Pepe
Tagliate la zucca a dadini e lessatela. Una parte schiacciatela e il resto unitelo al latte. Mettete il latte sul fuoco e al momento dellebollizione unite gli spaghettiil sale e un po di noce moscata. Prima di servire aggiungete il burroil parmigiano e la zucca schiacciata.Lasciate a mollo per una notte interai fagioli bianchi e rossi. Cuocete i piselli. Sbucciate e tagliate a pezzetti le cipollele carote e fatele soffriggere nel burro. Mettete nel frullatore i fagioli e poi uniteli ai pisellicipollecarote. Salate e pepate e allungate con un po dacqua aggiungendo gli spinaci tritati.
