Minestra Ai Vermicelli

1000 G Patate
50 G Burro
4 Uova
1/2 Bicchiere Latte
Sale
Pepe
Prezzemolo
Incorporare alle patate lessate e schiacciate, formaggio, burro, latte, 3 uova intere e un tuorlo sbattuti, mescolare bene, poi versare in uno scolapasta poco per volta premendo bene. Far cadere tutto in una pentola di brodo bollente, aggiungere il prezzemolo.

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