Minestra Affumicata

200 G Ritagli Di Salmone Affumicato
100 G Porro
50 G Sedano
200 G Patate
10 Cl Vino Bianco
100 G Riso
Prezzemolo
Sale
Tritare il prezzemolo. Tagliare a listarelle il porro. Sbucciare e tagliare a dadini le patate. Mettere sedano e porro in una pentola con 100 cl di acqua e far bollire per 20 minuti. Salare e unire le patate e un po' del prezzemolo. Riportare a ebollizione e versare il riso. Cuocere per 12-13 minuti. Unire il salmone tagliato a listarelle, il vino e regolare di sale. Portare a cottura il riso, condire con altro prezzemolo tritato e servire.

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