MACCHERONI SICILIANI

500 G Pasta Tipo Maccheroni
3 Melanzane
500 G Sarde
3 Acciughe Salate
Olio D'oliva
1 Cipolla
1 Uovo
Farina
Zafferano
Sale
Pepe
Tagliate a fettine le melanzane e passatele prima nel sale poi nelluovo e ancora nella farina per poi friggerle nellolio. Pulite le sarde svuotandole e unitele met? con la cipollale acciughe spinatesalepepe e zafferano diluito in acqua per fare un soffritto. Cuocete per 10 minuti e di tanto in tanto bagnate con acqua. Friggete le rimanenti sarde; cuocete la pastaconditela con il sugo aggiungendo le sarde fritte e le melanzane.

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