MACCHERONI RADICCHIO E SCAMORZA AFFUMICA

400 G Pasta Tipo Maccheroni
2 Cespi Radicchio Di Treviso
1 Cipolla
60 G Prosciutto Crudo Affettato
50 G Burro
10 Cl Latte
40 G Formaggio Scamorza Affumicata Tritata
Sale
In una padella antiaderentefate fondere il burro e rosolate la cipolla con il prosciutto crudo sfilacciato. Successivamenteaggiungete il radicchio tagliato a strisciolineche avrete precedentemente lavato con cura e scolatoe regolate di sale. Lasciate cuocere il tutto per circa 5/6 minuti mescolando spesso e unite il latte poco per volta. Nel frattemposcottate i maccheroni in acqua bollente salatascolateli al dente e versateli nella padella. Per finireriportate sul fuoco la padellaspolverizzate il tutto con la scamorza affumicata tritata e mescolate ben bene amalgamando energicamente. Serviteli subito caldi e filanti.

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