Insalata Di Riso Al Pompelmo

300 G Riso
1 Pompelmo
1 Limone
Prezzemolo
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Lessare il riso al dente in abbondante acqua salata, passarlo sotto l'acqua corrente e metterlo in una insalatiera. Sbucciare il pompelmo, tagliarlo a cubetti, unirlo al riso, spolverizzare con il prezzemolo tritato, pepare, condire con una salsetta preparata sbattendo insieme olio, sale e succo di limone e servire.

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