GNOCCHI DI ZUCCA (4)

Per Gli Gnocchi:
400 G Zucca Gialla
200 G Farina
Zenzero
Sale
Peperoncino
Per Il Condimento:
Pomodorini Freschi
Basilico In Foglie
Sale
Peperoncino
Cuocere la zucca al vapore fino a quando non sar? morbidaridurla in poltiglia (anche con una forchetta) e aggiungere farinazenzero in polveresale e peperoncino. Lavorare limpasto fino a quando non avr? raggiunto una consistenza tale da formare sul piano di lavoro tanti vermicelli di pasta da cui ricavare gli gnocchi. Soffriggere in una padella olio e cipollaaggiungere i pomodorini freschi tagliati a met?sale e peperoncino e a cottura quasi ultimata il basilico in foglie. Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata (un po alla volta) e ritirarli dallacqua quando saranno venuti a galla. Condire gli gnocchi con il sugo a base di pomodorini.

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