GNOCCHI ALLA VALDOSTANA

4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
80 G Burro
1 Spicchio Aglio
Sale
1200 G Patate Farinose
250 G Farina Bianca
200 G Formaggio Fontina Della Val D'aosta
Lavate le patatelessatelescolatelesbucciatele e passateleancora caldenello schiacciapatate; impastate il passato ottenutoaggiungendopoco alla volta200g di farinafino a ottenere un composto consistentema morbido e liscio. Dividete limpasto a pezzi e formate dei cilindri grossi come un dito; tagliateli a pezzetti con un coltello infarinato. Passate delicatamente ogni pezzetto tra il pollice e una forchetta infarinatafacendoli ruotare in modo da imprimere una fossetta. Spargeteli su tovaglioli cosparsi di farina. Preparate la fontinasenza crostatagliata a dadini sottili e grattugiate il formaggio: mettete il burro e laglio in un tegamino. Bollite abbondante acqua e salatela. Mettete sul fuoco il tegamino col burro e laglio. Versate gli gnocchi nellacqua bollenteappena verranno a gallaributtateli verso il fondo della pentola con un mestolo bucatoscolateli e distribuiteli in 4 piatti o fondine calde. Distribuite sopra gli gnocchi una manciata di fontinauna cucchiaiata di formaggio esu tuttoil burro dorato. Servite immediatamente.

Commenta

Ancora nessun commento.

Lascia un commento su GNOCCHI ALLA VALDOSTANA

Fai il log in, e potrai lasciare un commento su GNOCCHI ALLA VALDOSTANA.