Gnocchetti Di Zucca

400 G Zucca A Dadini
50 Cl Latte
2 Tuorli D'uovo
4 Cucchiai Farina
Formaggio Grana Grattugiato
Sale
Pepe
Basilico Tritato
Prezzemolo Tritato
Sugo Di Pomodoro
Alcune Scaglie Formaggio Fontina
Lessare la zucca nel latte fino a quando sar? disfatta. Passarla al setaccio, farla asciugare su fuoco vivo, far raffreddare, unire i tuorli, la farina, il grana, sale, pepe e il trito di erbe. Ricavare dal composto degli gnocchetti, cuocerli in acqua bollente per 4', scolarli e condirli con il sugo e la fontina.

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