GNOCCHETTI DI RISO IN BRODO

100 G Riso
2 Bicchieri Latte
100 G Formaggio Grattugiato
10 G Burro
1 Uovo
Farina
Olio D'oliva
Sale
Brodo
Preparate sul fuoco un litro di brodo e mantenetelo caldo. Mettete in una pentola due bicchieri di latte ed uno d?acqua e salate. Versatevi il riso e cuocetelo finché avr? assorbito tutto il liquido. Una volta cottotoglietelo dal fuoco e incorporatevi il burrol?uovo intero ed il formaggio grattugiato. Lasciate raffreddarequando il composto sar? raffreddatofatene delle palline e passatele nella farina. Mettete in una pentola l?olioquando sar? bollente versateci le palline e friggetele; togliete la pallina dall?olio e disponetele in piatti fondi di portata. Versate il brodo bollente sui gnocchetti e servite.

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