Gnocchetti Ai Caprini

450 G Spinaci Lessati E Tritati
300 G Caprini
2 Uova
1 Spicchio Aglio
2 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato
2 Cucchiai Farina
70 G Burro
Sale
Lessare gli spinaci, farli insaporire in una padella con una noce di burro e l'aglio, metterli in una terrina, incorporarvi i caprini, il grana, le uova, la farina, far amalgamare e lasciar riposare il composto per circa 1 ora. Formare degli gnocchetti, cuocerli in acqua bollente salata, scolarli, condirli con il burro fuso e il grana e servire.

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