Gamberoni Nel Nido
400 G Pasta Tipo Taglierini All'uovo
4 Gamberoni
400 G Gamberi Sgusciati
300 Cl Brodo Di Pesce (o Brodo Di Verdura)
1 Sedano
1 Cipolla
1 Carota
2 Cucchiai Salsa Di Soia
1/2 Bicchiere Sherry
Olio D'oliva
Sale
1 Macinata Pepe
Per Decorare:
4 Gamberoni Grigliati
In un piatto tondo fate marinare i gamberoni per un paio d'ore con 2 cucchiai di salsa di soia, mezzo bicchiere di sherry e una macinata di pepe. Mondate il sedano, la cipolla, la carota e tritateli. In una larga padella fate scaldare 2 cucchiai di olio, quindi unite le verdure e i gamberi; fate rosolare il tutto. Coprite con il brodo caldo e lasciate cuocere per 20 minuti. Sgocciolate i gamberoni e cuoceteli su una griglia bollente 3 minuti per lato, poi salateli. Nel brodo bollente cuocete la pasta al dente, poi scolatela (ma non completamente) per un minuto. In ciascun piatto individuale formate un nido con la pasta. Al centro suddividete i gamberi con il sugo di verdure, e decorate ogni porzione con un gamberone grigliato.
