FUSILLI FANTASIA

320 G Pasta Tipo Fusilli
400 G Pomodori Pelati
200 G Ricotta
1 Fetta Spessa Pancetta Affumicata
Olio D'oliva Extra-vergine
50 G Formaggio Pecorino Grattugiato
1 Bicchiere Vino Rosso
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
Sale
Pepe
Mettete la cipolla e laglio tritati nellolio caldo. Appena il soffritto prende colore fateci rosolare la pancetta tagliata a dadini. Versate il vinofatelo evaporare e aggiungete il pomodoro. Fate cuocere per 20 minuti circa. Nel frattempolavorate con un cucchiaio di legno la ricotta e il pecorino grattugiatofino a renderla cremosa. Unite i due composti. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e conditela con la salsa.

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