FUSILLI ALLA CREMA DI MENTA

400 G Pasta Tipo Fusilli
300 G Zucchine
2 Rametti Menta
1 Manciata Mandorle Pelate
2 Spicchi Aglio
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Spuntate le zucchinelavatele con molta curaasciugatele con fogli di carta assorbente e tagliatele a rondelle non troppo sottili. In una padella antiaderentefate imbiondire 1 spicchio daglio nellolio caldosubito dopoaggiungete le zucchine tagliate a rondelle e lasciatele cuocere per circa 15 minuti. Successivamentetogliete lagliolasciatele intiepidire e versate tutto nel frullatore unendo laltro spicchio dagliole mandorlequalche foglia di menta e frullate fino ad ottenere una creminacherimetterete sul fuoco per altri 5 minuti salando e pepando. Quasi contemporaneamentescottate i fusilli in acqua salatascolateli al dente e versateli in padella amalgamandoli energicamente. In ultimoaggiungete qualche fogliolina di menta e servite subito in tavola.

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