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FUSILLI AL PESTO DI SPINACI

400 G Pasta Tipo Fusilli
200 G Spinaci Freschi
1 Manciata Gherigli Di Noce
1 Cucchiaio Pinoli
2 Spicchi Grandi Aglio
Olio D'oliva
40 G Formaggio Pecorino Grattugiato
Sale
Pulite gli spinaciversateli in un contenitore capientericopriteli dacqua e lasciateli a bagno per circa 30 minuti. Subito doposciacquateli pi? volte con molta cura sotto lacqua corrente e disponeteli in uno scolapasta per eliminare lacqua in eccesso. Nel frattemposervendovi di un mixer tritate finemente laglioprecedentemente sbucciato e sciacquatoi gherigli delle noci e i pinoli. Mettete tutto in una terrina e aggiungete il pecorino; asciugate con della carta assorbente da cucina gli spinacipassateli al mixer e uniteli al trito versando poco per volta lolio. Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un composto cremoso che terrete al caldo a bagnomaria. Successivamentecuocete in acqua salata i fusilli e qualche istante prima di scolarli al denteprelevate un po dacqua di cottura ed aggiungetela al pesto ottenuto. Scolate quindi la pasta e amalgamatela velocemente al sugo. Servitela subito calda. Suggerimento: per rendere ancora pi? appetitosi i vostri fusillipotreste aggiungere al pesto due cucchiai di panna liquida da cucina.