Farfalle Alla Ricotta Piemontese

400 G Pasta Tipo Farfalle
1 Cipolla Piccola
1 Ciuffo Prezzemolo
1 Scatola Pomodori Pelati
150 G Ricotta
3 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Soffriggere nell'olio per pochi minuti la cipolla ed il prezzemolo tritati finemente, aggiungete i pelati mantenendo il fuoco vivo per 10 minuti affinché la salsa sia ristretta. Unite la ricotta, amalgamatela bene in modo da ottenere una crema, levatela dal fuoco e adagiatela nella zuppiera. Nel frattempo avrete cotto la pasta, scolatela e versatela calda nella zuppiera, rimestate velocemente e cospargete di pepe nero macinato grosso. Servite subito.

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