FAGOTTI CON BROCCOLETTI AI PINOLI
400 G Pasta Tipo Pasta Fresca In Sfoglie
1000 G Broccoletti
100 G Pinoli
3 Filetti D'acciughe Sott?olio
2 Spicchi Aglio
30 G Formaggio Pecorino Romano
20 Cl Panna Fresca
30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Grattugiata Noce Moscata
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
4 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pulite e lavate i broccolettilessateli in abbondante acqua leggermente salata per 5 minutiscolateli e fateli saltare in padella con l?oliogli spicchi d?aglio lavati con la buccia e le acciughe spezzettate. Eliminate l?agliospezzettate i broccoletti dividendoli in cimetteunite il pecorino grattugiatoamalgamate delicatamente il tutto. Ricavate dalle sfoglie di pasta 8 quadrati di 15 cm di latoscottateli in acqua bollente per 2-3 minutiscolatelidisponeteli su un telospalmateli con la crema di broccoletti e ripiegateli a busta. Scaldate il forno a 200°C. Frullate nel mixer 2 terzi di pinoli con la pannail parmigianoil prezzemolo e un abbondante grattata di noce moscata. Mettete un po? di crema ai pinoli in 4 piatti resistenti al caloresuddividete 2 fagotti in ogni piattonappate con la crema rimasta e distribuite sulla superficie i pinoli interi tenuti da parte. Mettete i piatti in fornolasciate cuocere per 15-20 minuti e fate gratinare.
