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DITALI ALLA SICULA

400 G Pasta Tipo Ditali Rigati
Olio D'oliva
2 Spicchi Aglio
6 Filetti D'acciughe
1 Scatola Pomodori Pelati (scatole Da 600 G)
1 Scatoletta Tonno
Sale
250 G Funghi Porcini
1 Ciuffo Prezzemolo
Mettete al fuoco una pentola con lacqua salata per lessare la pasta. Nellattesa che lacqua prenda il bollorepreparate il sugo: mettete in una casseruola (che possa contenere anche la pasta) tre cucchiai di oliouno spicchio daglio schiacciato con un po di sale e tre filetti dacciughe spappolati con una forchetta; fate scaldare bene tuttopoi unitevi i pomodori passati al frullatoreil tonno sminuzzato e poco sale: lasciate addensare il sugo a fuoco lento. In un altro tegame preparate una salsetta con tre cucchiai di oliocon laltro spicchio daglio ben tritato e gli altri tre filetti dacciughe spappolati. Mescolate a fuoco bassopoi gettatevi i funghi ben puliti e tagliati piuttosto grossi e fateli saltare a fuoco vivo per alcuni minuti; salateabbassate la fiamma e continuate la cottura per 15 minuti. Passato questo tempotrasferite i funghi con il loro fondo di cottura nella casseruola del sugocospargete di prezzemolo tritato e cuocete tutto insieme per 5 minuti. Nel frattempo avrete cotto la pasta al dente: scolatela e rovesciatela nel recipiente del sugolasciando sempre sul fuoco basso. Rimescolate la pasta per qualche secondoe appena sar? ben condita servitela subitocalda.