Crema Di Spinaci

400 G Spinaci Surgelati
1 Cespo Insalata Lattuga
50 Cl Latte
1 Dado
1 Tuorlo D'uovo
Farina
Noce Moscata
Formaggio Grana Grattugiato
30 G Burro
Sale
Cuocere la lattuga per 10 minuti in 75 cl di brodo di dado. Lessare gli spinaci, strizzarli, aggiungerli alla lattuga e passare il tutto al setaccio. Cuocere per 10 minuti. Sciogliere il burro, unire 1 cucchiaio di farina e diluire con il latte caldo, salare e profumare con la noce moscata. Unire questa salsa alle crema di verdure. Cuocere per 5 minuti e versarvi, prima di servire, il tuorlo sbattuto con il formaggio.

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